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牡蛎肽的提取工艺

浏览次数:发表时间:2020-09-24
      牡蛎肽是采用牡蛎蛋白为原料进行酶解制备的小分子肽,而牡蛎蛋白提取于牡蛎肉中,牡蛎又称生蚝,是营养丰富的海产贝类生物,含丰富的蛋白质和大量的锌元素,可以促进我们皮肤的新陈代谢,分解黑色素,防止皮肤干燥。而且,牡蛎含丰富的人体必需氨基酸,其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸的含量非常高,而谷胱甘肽,维生素等营养物质可以起到美白美颜的功效,所以,牡蛎具有非常大的营养价值,而牡蛎蛋白取自牡蛎中,我们今天就来研究一下牡蛎肽的提取工艺。
 
牡蛎肽的提取工艺
 
      牡蛎肽的提取工艺
      (1)原料的选择:选择营养丰富的,健康的牡蛎,并将其进行长时间的清洗,去除表面的污泥及污垢,获取干净安全的底物。
 
      (2)蒸煮杀毒:简单的清除可以去除表面的污渍,我们需要将牡蛎放置蒸煮装备中,调至适量的温度,同时进行搅拌,设定适合的时间,在蒸煮结束后同时完成酵素,然后将原液进行静置降温,获得已经去除微生物跟细菌的牡蛎汤。
 
      (3)排汤去水:利用抽取装置抽取经过杀菌的牡蛎汤,得到完整的固体原料,并将一次汤泵入储存装置。
 
      (4)灭菌水解:将上述的原料及汤灌入水解装置中,进行长时间高温灭菌,然后静置原液,将温度降至我们所需要的酶解温度,选取适合的酶进行配置,并调节原液的PH值,投入适应的酶配置液,保证酶解的时间,温度和PH值,酶解结束,进行灭酶处理,获得含有小分子肽其丰富的化学物质的水解液。
 
      (5)过滤提纯:获得的水解液中不仅含有牡蛎肽,还含有其它化学物质,我们需要通过过滤的方法进行提纯,一般选用硅藻土或活性炭进行吸附,可以吸附住原液中的大分子物质,然后进行膜过滤,去除原液中的小分子物质,多次过滤可以提高原液的纯度及质量。
 
      (6)浓缩干燥:浓缩可以保证原液的浓度,干燥可以使原液更便于携带和保存,一般将牡蛎肽原液浓缩为浓缩原液,然后进行喷雾干燥,制备成牡蛎肽粉末,将其包装上市。而用户可以使用温水送服。

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