肽度科技(厦门)有限公司 全国咨询热线:400-960-9603

胶原蛋白肽_小分子肽_OEM贴牌代加工厂家-肽度科技

肽工艺
您的位置: 主页»走进肽学»肽工艺»

酶法多肽的优势及前景

浏览次数:发表时间:2019-12-30
      在过去的研究中,我们一直以为人类主要是以氨基酸的形式吸收蛋白质。而随着我们对蛋白质及消化系统的研究的进步,我们认为,人类还能以小分子肽的形式吸收蛋白质。且小分子肽比游离氨基酸更容易被机体吸收,这使人类对肽产生了巨大的兴趣,也带动了肽的市场。而肽的提取方式也非常的多,但目前,我们大多以酶解法来获取肽,因为这不仅能保证肽的活性,操作工艺还很简单,且所获得的肽产量也适合于大规模生产。
 
酶法多肽的优势及前景
 
      酶法多肽是指利用生物酶进行蛋白质的催化分解,从而得到所需要的肽段。而所使用的生物酶具有一定的活性,生物酶的功效也仅仅是催化作用,不会产生其它的化学反应,所以不会合成新的分子。是一种模拟机体消化功能进行的“体外消化处理”。所以,所获得的肽的功能及结构都会机体消化获得的肽相近,是一种相对安全,绿色的营养物质。
 
      酸法或碱法制备肽都是通过化学反应获得所需要的肽段,这种方法所获得的肽的分子量控制相对较为不容易,且生产的产品的质量较难把控,肽的分子量也相对较难控制,而固相合成法比较复杂,一般只用于一些简单的短肽的合成,且合成的成本较高,不利于大规模的生产。
 
      酶法多肽的研究及发展非常的快,也受到了各国的关注。科学家们深入研究多肽的结构及功能之间的相关性,并挖掘出更多的生物活性肽,从而为食品及营养行业提供了巨大的保证,将肽与药物相结合,实现肽临床利用的伟大愿景。
 
      随着我们对酶法多肽投入的关注度的提高,酶法多肽相应的设备及技术也得到一定的提高,更多的生物活性肽被不断的发现,生物技术也被用于越来越多的食品生产中。肽在营养食品中拥有一定的市场地位,为肽行业也具有一定的发展潜力。
 
      酶法多肽所具有的优势
      酶法多肽能保证肽段的分子量及功能片段,且在酶解的过程中,不会产生多余的有害物质,不会降低蛋白质的功能价值,甚至,还能提高蛋白质的利用率及吸收率,从而提高蛋白质的功能。而且,酶法多肽能得到的肽段的种类非常的多,还能保证肽段的安全与健康。我们还能利用相应的技术手段进行脱苦及去腥,从而增加营养食品的口感。且将蛋白质转化为肽段,还能改善食品中的过敏原,增加蛋白质的功能。
 
(图文来源网络,侵删)

回顶部