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抗血栓肽的功效和作用

浏览次数:发表时间:2019-06-24
      【抗血栓肽】
      来源于一些食物蛋白的活性肽也具有抗血小板聚集和抗凝血作用,从而抑制血栓的形成,称为抗血栓肽,食物中的抗血栓肽主要是通过牛乳 κ-酪蛋白水解获得。该肽使用安全性高,为近年来多发的血栓类疾病的预防和治疗提供了新的手段,其突出的优点是对高血压患者起到降血压的作用,对血压正常的人无降压作用,亦无任何毒副作用。
 
      【结构特征】
      抗血栓肽来源于一酪蛋白的残基的有抑制血液凝固及抗血栓形成的作用,但经胰蛋白酶水解后生成的小肽活性降低,不能抑制血纤维原的结合。同时发现牛乳k-酪蛋白与人纤维蛋白原γ-链具有结构同源性,血纤维蛋白原上的结合位点能抑制血小板的凝集及血纤维蛋白原结合到活化的血小板上,并能抑制人血纤维蛋白原γ-链与血小板表面特异位点的结合,所以具有抗血栓形成的生理功能,且比人乳中纤维蛋白原的γ-链C末端的十二肽具有更强的抑制活性。
 
抗血栓肽的功效和作用
 
      【来源作用】
      (1)动物蛋白来源的抗血栓肽:目前,食物蛋白源具有抗血栓特性的活性肽主要来自牛k一酪蛋白的酶解物。牛k一酪蛋白来源的f106~116、它能够抑制ADP活化的血小板聚集和人纤维蛋白原γ-链与血小板表面特异受体区域结合,这些肽的抗人血小板聚集作用强于血纤维蛋白原γ-链C端十二肽。通过抑制血小板聚集而阻止血液凝固,不影响纤维蛋白源与ADP活化的血小板结合。
 
      (2)植物蛋白来源的抗血栓肽::目前已经从大豆中分离纯化出了两种肽,即Asp—Glu—Glu 和 Ser—Ser—Gly—Glu,它们是血小板凝积的抑制剂,由外肽酶 278 和 279 的系列酶解产生。纳豆的水解产物在肾脏膜中也具有明显的抗血栓作用。利用碱性蛋白酶水解菜籽蛋白得到的酶解物在 30 ~ 40 mg /ml 浓度下能够显著抑制凝血酶催化的血纤维蛋白原凝固, 抑制率可达 90% 以上。
 

 
      【应用】
      (1)临床药物:抑制血液凝固及抗血栓形成的作用,但经胰蛋白酶水解后生成的小肽活性降低,不能抑制血纤维原的结合。可用于降低血压。
 
      (2)食品添加剂:这些抗血栓肽可作为食品添加剂用于功能食品,并可作为药物先导物用于新抗血栓药物的设计 。
 
      【价值】
      尽管体外实验证明k-酪蛋白和乳铁蛋白来源的抗血栓肽具有抗血栓形成作用,但这些抗血栓肽是否能在乳品消化过程中被释放出来并吸收进入血液循环目前还不清楚。如果这些抗血栓肽能够在体内影响血小板功能,那么乳品饮食有可能产生重要的抗血栓形成作用。人纤维蛋白原a链来源肽 Arg—G1y—Asp—Ser的抗血栓作用已有大量研究报道。

      然而,由于Arg—Gly—Asp—ser可引起内皮细胞脱落,因此,静脉注射Arg—G1y—Asp—Ser产生的毒性作用引起了极大关注。来自乳铁蛋白的抗血栓肽Lys—Arg—Asp—ser不具Arg—G1y—Asp—Ser的有害作用,且其作用机制和(或)结合位点可能不同于Arg—Gly—Asp—ser。因此,尽管纤维蛋白原和乳蛋白具有序列同源性,但相对于纤维蛋白原来源的抗血栓肽,乳蛋白来源的抗血栓肽具有新型抗血栓形成功能。基于乳蛋白源抗血栓肽的以上特性,这些抗血栓肽可作为食品添加剂用于功能食品,并可作为药物先导物用于新抗血栓药物的设计
 

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