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多肽有什么功能?

浏览次数:发表时间:2019-08-06
      近10年的研究表明,小分子肽不仅是蛋白质酶解的产物,而且还可以调节人体机制,同时具有神经递质的作用,且小分子具有活性,它可以完整进入循环系统作为神经递质而发挥生理活性作用。
 
      有些小分子肽在机体免疫调节中发挥着重要功能。有些小分子肽对人体有害细菌起抑制作用。还有一些小分子肽可促进刺激巨噬细胞的吞噬作用,以及对大肠杆菌有抑制作用,也可抑制肿瘤细胞的生长。人体在吸收小分子肽的过程中,小分子肽呈现出多种功能。
 
多肽有什么功能?
 
      小分子肽有哪些功能
      (1)当自由基由于机体代谢和外界刺激过强而产生过多时,会提供生物膜,破坏生命大分子,促进机体衰老,并诱发肿瘤和动脉硬化的产生,谷胱甘肽能消除自由基,起保护细胞分子的作用。
 
      (2)当人体泌尿功能出现问题,难以进行正常的工作时,心房肽会起到利尿和促尿纳排泄的功能。
 
      (3)四肽胃必素、五肽胃必泰能强烈促进胃酸的分泌,对胃粘膜有营养和增殖作用等。
 
      (4)小分子肽可以进行某些激素的功能,比如。当食物蛋白需要在肠道中彻底分解为游离氨基酸后才能被机体吸收和利用。许多蛋白质分子隐含着某些活性片断,它在消化过程中释放出大量短链多肽物质,对人体具有多种生理调节作用,这些活性肽进入人体后,可产生类似激素的作用。
 
      (5)某些食物蛋白质能通过酶解释放出一些生物活性肽。这些活性肽可以直接被人体吸收,同时还有去除自由基、抗衰老、提高免疫、降三高、塑体、抗氧化、防治心脏病、调节胃肠功能、促进发酵和促进钙及微量元素吸收等多种生理功能调节作用,这些功能都是原蛋白质及组成的氨基酸所不具备的。如酪蛋白磷酸肽,菜籽蛋白肽,大豆多肽和玉米多肽,薏苡仁蛋白肽,卵蛋白等
 
      (6)大多数活性肽还具有良好的加工特性,如大豆多肽、菜籽多肽具有良好的溶解性、热稳定性及在高浓度状态下粘度低等特性。因此人们经常将这些产品加入食品制造中,来添加食品的风味,保留产品的价值等。
 
 
 

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