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大豆蛋白肽的八大功效

浏览次数:发表时间:2019-10-09
      大豆蛋白肽也称大豆多肽,是指大豆蛋白质经酶解作用后,再经特殊处理后得到的蛋白质水解产物,是一种短肽的混合物,主要成份为3~8肽。因为大豆多肽的分子量相对于蛋白质分子小得多,表现出很高得生物活性,少量的肽就能发挥出非常重要的作用,所以又称为活性肽。
 
      大豆蛋白肽在原大豆蛋白序列中并无活性,一般通过胃肠道时释放出来的很少,但在体外通过水解将这些活性肽释放出来并加以浓缩,加以食用,从而成为一种新的健康食品。与大豆蛋白相比,大豆蛋白肽除氨基酸组成与大豆蛋白一样具有优质蛋白的特点外,还具有大豆蛋白所不具备的良好的溶解性、稳定性等理化性质,而且具有高营养易吸收、降血压、降胆固醇、促进脂质代谢、促进微生物生长、低抗原、调节血糖、提高耐力、促进矿物质吸收等多种生理功能。
 
大豆蛋白肽的八大功效

(小分子肽属于食品,不能起到直接治疗效果)
 
      一、高营养性及良好的消化吸收性。
      小分子的多肽比蛋白质或氨基酸更易被吸收,其在肠道的吸收率最好。随着人们对蛋白质消化、吸收和蛋白质代谢研究深入,发现机体摄入蛋白质后,在消化道酶的作用后,并不一定完全以游离氨基酸形式吸收,更多的是以低肽(二肽、三肽)形式吸收的。
 
      由于大豆多肽具有大豆蛋白质相同的必需氨基酸组成,而且其消化吸收率比蛋白质及氨基酸更佳。因此大豆多肽可以作为肠道营养剂和流态食品应用于康复期病人、消化功能衰退的老年人、以及消化功能未成熟的婴幼儿的营养补充剂,大豆多肽能帮助他们平衡营养状态,而不必注射氨基酸。大豆多肽也可以作为过渡疲劳后蛋白质的高效补充剂,尤其是可用于运动员剧烈运动后体能的迅速恢复。
 
      二、辅助降低血压。
      血管紧张素转换酶(ACE)对稳定血液循环和高血压起着重要作用。由于血管中的ACE能使血管紧张素X转化成Y,后者能使末梢血管收缩,血压升高。研究发现,大豆蛋白中含有三个可抑制ACE活性的短肽,通过抑制ACE活性,因而可以防止血管末梢收缩,达到降低血压的作用。大豆蛋白肽对正常血压没有降压作用,所以对心脑血管疾病的患者有显著疗效,而对正常人体又无害,且安全可靠。
 
      三、辅助降低胆固醇。
      大豆蛋白肽能显著降低血清及肝脏胆固醇含量。大豆蛋白肽通过阻碍肠道内胆固醇的再吸收并促使其排出体外,达到降胆固醇的作用。
 
      大豆蛋白肽降低胆固醇具有如下优点:
      1、 对胆固醇正常的人没有降低胆固醇的作用;
 
      2、 对于胆固醇高的人具有降低总胆固醇的功效;
 
      3、 胆固醇正常的人,在食用高胆固醇含量的蛋、肉、动物内脏等食品时,也有防止血清胆固醇升高的作用;
 
      4、 大豆蛋白肽能降低血清中有害的胆固醇(LDL)水平,但不会使有益的(HDL)胆固醇水平降低。
 
      四、辅助调节血糖。
      大豆蛋白肽对α-葡萄糖苷酶有缓慢的抑制作用。α-葡萄糖苷酶主要分布在肠微绒毛上,他的作用是迅速分解糖。因此大豆蛋白肽与其他碳水化合物等食物混合食用时具有一定的抑制血糖迅速上升作用。
 
      五、促进矿物质吸收。
      由于大豆蛋白中植酸、草酸、纤维、单宁及别的多酚的存在,显著的抑制了动物或人体对钙、锌、铜、镁、铁的生物利用率。但是对于健康人来说,这种抑制并不能带来任何有害的作用。在大豆蛋白肽的生产过程中,由于可溶性游离的低分子物质,可以随同渗透液一同除去,成为低植酸含量的产品。大豆蛋白肽促进矿物质吸收主要通过螯合矿物质阳离子,使其保持在肠道中的溶解状态而实现的。
 
      六、大豆蛋白肽促进脂肪代谢的作用。
      大豆肽不仅能阻碍脂肪的吸收,还具有更强的促进脂肪代谢的效果。日本科学家研究发现,在对儿童肥胖症患者的治疗中,采取低热量的同时,以大豆多肽作为补充食品时,必仅仅用低热量食品时更能加速皮下脂肪的减少。因为大豆蛋白肽具有减少皮下脂肪的沉淀及增加脂肪燃烧和基础代谢的作用。因此大豆蛋白肽可作为运动员增强体质,减轻体重的食品,同时对肥胖病人是一种安全的减肥食品。
 
      七、大豆蛋白肽的低抗原性。
      过敏反应是一种异常的病理性免疫应答,食物过敏反应通常表现为慢性或急性消化道、呼吸道病(如哮喘、阵发性鼻炎)、皮肤不适(如寻麻疹、特应性湿疹、接触性皮炎)甚至过敏性休克。大豆蛋白质具有一定的抗原性。酶免疫测定法研究发现:大豆蛋白肽的抗原性只有蛋白质的1%~1‰。这一性质在临床上有食用价值可以给易引起食物过敏,如乳糖不耐受患者们们提供一种比较安全的蛋白质。
 
      八、大豆蛋白肽有促进微生物发酵的作用。
      大豆蛋白肽具有促进微生物生长发育和活跃代谢作用,如小肽对乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等多种微生物的生长具有显著的促进作用,对肠胃有一定的调节作用。
大豆肽营养全面,极易吸收,而且具有低过敏性,是目前全球最好的蛋白质补充剂之一。
 
 
 
 
 
 

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