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生物活性肽的功能与结构特征

浏览次数:发表时间:2019-12-28
      对于营养的吸收与分解,我们刚开始认为,机体将大分子物质进行消化分解成游离氨基酸,并进行吸收及消化。但经过长期的研究,我们发现机体不仅能吸收消化氨基酸,食物分解物中还含有一种叫肽的物质,这种物质的分子量也非常的小,能快速被机体所吸收,于是我们开始思考,活性肽的特殊吸收能力是否能替代蛋白质,并将其应用于营养保健食品行业上。
 
生物活性肽的功能与结构特征
 
      在对肽类的吸收方式研究中,我们得知了肽类在肠道中以两种形式被机体所吸收。即:“被肠道吸收后经侧基底膜载体的介导进入细胞间质及血液循环或者被吸收后直接进入血液。一些分子量较大的多肽也能以完整的形式经跨细胞膜途径、旁细胞膜途径、肽载体等被肠道吸收并在人体内产生生物学效应。而肽在肠道中所产生的生物化学效应与其化学结构相关,我们为此进行了深入的研究,并沿着生物活性肽空腹类药物及功能性食品的方向进行研发。
 
      菲茨杰拉德和莫里认为:“生物活性肽一种能通过与可以产生生理回应的靶细胞上的特定受体作用的一类具有药物或激素类似活性的肽,在一定程度上能调节机体生理功能。这个观点得到了证实。

      而目前我们研发出了具有调节血压血压,抗氧化,消除自由基,抗血栓,消炎,将胆固醇,调节机体免疫力,促进机体吸收及营养利用等具有功能价值的活性肽。这些活性肽被用于各种行业,并能对机体健康起到一定的功效。大量研究证明,不同生理功能的活性肽,往往在其氨基酸组成等方面具有规律性特征。
 
      首先,肽的氨基酸数量,排列顺序及种类能决定肽的功能价值,所以虽然氨基酸的种类比较少,但肽的种类非常多。其次,分子量越小的肽的活性越高。而且大分子肽进入机体会被机体中的酶所催化分解,所以小分子肽的功能价值比大分子肽高。最后,分子量太小的肽段的活性也会比较低,所以,掌握肽段分子量的控制手段是非常重要的,而目前我们以酶解小分子肽为控制肽分子量的手段。
 
(图文来源网络,侵删)

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