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为什么要喝小分子肽?从蛋白质的吸收看问题

浏览次数:发表时间:2020-05-22
      前段时间,人们因为蛋白质能否被机体吸收争论了起来,那么,蛋白质是如何被机体所吸收的,我们为什么要喝活性肽呢?
 
      蛋白质是人体中重要的营养物质,是生命活动的基础,没有蛋白质就没有生命,所以,人体必须从外界获取蛋白质,才能保证机体的新陈代谢。
 
      大自然或人体中的蛋白质种类非常多,不同的蛋白质进入机体后会被运输到各个部位,参与不同的生命活动。这是因为蛋白质属于大分子物质,研究发现,人的肠道无法直接吸收利用从外界摄入的蛋白质,肠道只能吸收小分子肽段结构或氨基酸结构的营养物质,因为这些营养物质的分子量小。而蛋白质进入机体后是以小分子肽及氨基酸的形式被机体所吸收的,所以,喝小分子肽并不像传言所说的,是无用功。
 
为什么要喝小分子肽?从蛋白质的吸收看问题1
 
      对于蛋白质消化的认知,从“蛋白质进入机体后全部消化为氨基酸”转变为“蛋白质进入机体后部分转化为氨基酸,部分转化为肽段,然后被机体吸收”。这是一个营养学的进步过程,也可以说,正是这个观点的转变颠覆了整个营养学。
 
      而随着人们对这个观点的深入研究,肽在营养学中的概念也愈发地清晰。
 
      人们对肽的认知主要有三个阶段:第一阶段是人们认为蛋白质在肠胃中被分解成氨基酸与低聚肽,这个观点打开了肽营养的历史。第二个阶段是人们发现肽的种类与肽链结构相关,且肽链越短,则越容易被机体所吸收,这奠定了肽营养学的基础。第三个阶段是人们发现二肽及三肽化合物在机体中的吸收速度比氨基酸在机体中的吸收速度快,这充分说明了喝肽的必要性。
 
      蛋白质的消化主要分为两个阶段,一阶段是在肠胃中,蛋白质被分解成氨基酸与低聚肽,第二阶段是未被消化的蛋白质会被吸收到小肠黏膜细胞膜和胞浆内进行消化,最终分解产物为氨基酸和小肽,并以氨基酸和小肽的形式进入血液,随着血液循环被输送到机体的各个部位,参与各种生命活动,从而保证机体的健康。
 
      所以,蛋白质进入机体中分解成小肽是不可避免的结果。而通过酶解技术所得到的低聚肽是将蛋白质在机体外分解成肽段,然后直接服用,这等于将蛋白质的分解过程在体外进行,然后再被人体所吸收,节省了蛋白质在体内的消化过程,所以喝肽并不是无用功。
 
      至于喝小分子肽有哪些好处这个问题,其实我们应该结合肽的结构及肽的功能来思考,不同的肽结构导致肽的功能是不同的,所以,应该根据自身情况,来选择适合自己的肽产品。

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