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严控生产流程与车间环境,保障食品安全

浏览次数:发表时间:2019-08-09
      食品的安全与卫生一直是食品生产的重要注意事项,而要保证食品生产的卫生,需要注意生产车间的环境,并严控生产流程。而只有保证食品的安全,食品生产公司才能稳定发展。
 
严控生产流程与车间环境,保障食品安全
 
      (1)保证车间环境,首先要控制半成品及物料配置车间的内部环境:生产车间的墙面、天花板、地面起码用瓷砖。空气需做消毒和净化,起码紫外线灯。使用动态高电压等离子空气净化消毒机可以保证空气的卫生。放置杀菌消毒的机器可以在生产过程中起到一定的作用。
 
      (2)保证车间内环境的安全必须从每一个小细节抓起:在进入生产车间时,我们需要穿上专门的工作服,并且戴上口罩及帽子,而且口罩跟帽子需要进行消毒,以减少我们携带进去生产车间的细菌。而我们穿的工作服需要经过专业的洗涤剂梳洗,然后彻底消毒。在进入车间前最好进行酒精消毒,而由于人体自身新陈代谢可产生很多细菌,建议持续生产3小时后,再次用酒精进行全身喷洒。
 
      (3)在生产流程中我们不可避免需要进行一些加热的过程,而高温可以起到杀菌的作用。
 
      (4)在生产流程我们需要进行一些制冷作用,而这些制冷车间一般采用无毒的,环保的材料制造,且需要每天进行清洗,保证设备的清洁。且在制冷过程中,需要有动态空气消毒设备,且消毒设备建议与空调形成对立面,加速空气的流通和循环速度。
 
      (5)内包装车间的硬件环境必须和冷却车间一样,均需是彩钢板及环氧地坪。从而防止墙面地面角落的积尘及菌落在潮湿、适宜温度中大量滋生。包装车间也需要定时的消毒灭菌。
 

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